Kısır

Kısır 

@Minenin.mutfagindanKısır 

Malzemeler

2 su bardağı ince köftelik bulgur

1-2 tane orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı kaynar su

1 dolu çorba kaşığı domates biber salçası karışık

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 küçük limonun suyu

Pul biber ( isteğe bağlı)

Tuz

2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Garnitürü için;

1 küçük domates

2-3 dal yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet salatalık

Yarım kırmızı kapya biber

4-5 yaprak marul (iç kısımlarından)

1-2 diş küçük sarımsak

Hazırlanışı

Öncelikle kısırımızın bulgurunu hazırlamak için yağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanları, rendelediğiz sarımsakları tencereye alıyoruz ve kavuruyoruz.

Kavurduğumuz soğanların içine salçalarımızı ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavuruyoruz.

Salçamızın içine kırmızı toz biber, nane, kimyonu ekleyip çok az daha çeviriyoruz ve limon suyunu da ekleyip ocaktan indiriyoruz.

Ardından bulgurumuzu ilave ediyoruz. Salçayla bulguru birbirine iyice yediriyoruz.

Bulgurumuzun üzerine suyunu da ekleyip iyice karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. En az 10 dakika demlendiriyoruz. Bu aşamada ocağı kullanmıyoruz.

Bulgurumuz demlenirken yeşilliklerimizi doğruyoruz.

Demlenen bulguru karıştırıyoruz ve hemen soğuması için başka bir kabın içine alıyoruz. Soğumadan yeşillikleri ilave etmeyelim. Çünkü sıcakken eklerseniz yeşilliklerin hepsi ölür.

Bulgurumuz soğuduktan sonra içine yeşillikleri mizi ilave ediyoruz. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.

Karıştırdıktan sonra tuzuna bakın. Benim salçalarım tuzlu olduğu için en son ekliyorum.

Siz de damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilediğiniz gibi servis yapıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.