Saksı Kebabı Tarifi,Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?
@cansofrasi19
3 Bostan patlıcanı
350 gr dana kuşbaşı
1 kuru soğan
2-3 yeşil biber
2 diş sarımsak
2 domates rendesi
1 çorba kaşığına yakın domates ve biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik
Sıvıyağ
Kızartmak için
Sıvıyağ
Sosu
1 çorba kaşığı domates salçası
Sıcak su
Tuz
Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup ikiye kesilerek içleri oyulur. (çok kabuğa yakın oymamaya dikkat edilmeli yoksa pişme esnasında şeklini kaybeder) ılık tuzlu suya alınıp yarım saat bekletilir. Bu arada iç harcı için etler güzelce pişene kadar haşlanır. Daha sonra tencereye sıvıyağ alınıp yemeklik doğranan soğan ve sarımsak ilave edilip sotelenir.salçalar eklenip kokusu çıkanca İnce doğranan biberde eklenip birlikte bir süre çevrilir. domates rendesi ilave edilir.harç özleşince tuz ve baharatlar ilave edilip ocaktan alınır.
Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar iyice kurulanıp sıvıyağda kızartılır. Fırın kabına alınıp iç harç doldurulur. Salçalı su hazırlanıp (ekstra yağ kullanmadım iç harcı hazırladığım tencerede salçayı biraz çevirip suyunu ekledim) tuzunu ayarlayıp azda çanakların üzerine gelecek şekilde tepsiye dökülür. Üzerlerine halka doğranan domates yerleştirilip 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. (birden üzeri yanmasın diye ıslatılmış yağlı kağıtla üzerini kapatarak son 10 dakika kağıdı alarak pişirdim)
Yorumlar
Yorum Gönder