Analı Kızlı

Analı Kızlı Tarifi,Analı Kızlı Nasıl Yapılır?

@cansofrasi19

Köftesi için

1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

1/2su bardağı düğü(yoksa irmik)

1yumurta

Tuz

Karabiber

Kimyon

1 yemek kaşığı domates salçası

Sıcak su

İçine

250gr kıyma

1 kuru soğan

1/2demet maydanoz

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

Karabiber

Biber salçası

Ayrıca

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

250gr haşlanmış kuşbaşı et

2 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık

1/2çay bardağı sıvıyağ

Limon tuzu

Tuz

Öncelikle köftenin iç harcı  hazırlanıp soğumaya bırakılır.köftesi için olan bulgur ve düğü sıcak su ile ıslatılıp demlendirilir. Ilınınca yumurta ve diğer malzemelerde eklenip iyice yoğurulur.

 İçli köfteler hazırlanır. İçharç bitince kalan yoğurduğumuz bulgurlu harçtan misket köfteler yapılır. Tencereye sıvıyğ alınıp salçalar kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine haşladığımız et ve nohut ilave edilip çevrilir ve sıcak suyu verilir. Kaynamaya bırakılır. Diğer taraftan başka bir tencerede kaynar suya tuz ve limon tuzu atılıp köfteler yukarı çıkana kadar haşlanır. Kaynayan yemeğimizin suyuna limon tuzu veya nar ekşisi eklenip servisten hemen önce köftelerde eklenip 5 dakika birlikte pişirilip servis edilir