Tulumba Tatlısı
@cansofrasi19
2 su bardağı su
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
50 gr tereyağ
3 yumurta
1 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı nişasta
Şerbeti için
3.5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/4limon
Kızartmak için
Sıvıyağ
Öncelikle şerbeti için su, şeker ve limon tencereye alınıp karıştırılır. Ocağa alınıp kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılıp koyu kıvamlı bir şerbet hazırlanıp soğutulur.
Hamuru için tencereye un ve yumurtalar hariç malzemeler alınıp yağ eriyince tek seferde un ilave edilip hızlıca karıştırarak pişirilir. Hamur toparlanıp hiç un topağı kalmayınca ocaktan alınıp soğutulur. Tek tek yumurtalar eklenip iyice yedirilir irmik ve nişastada eklenip homojen bir karışım elde edilir. Sıkma torbasına büyük tırtıklı duy takılıp soğuk yağa sıkılır. Ocağa alınıp orta ısıda arada karıştırarak kızartılıp soğuk şerbete atılır. Fazla bekletmeden 1-2dakika sonra alınır.
Not:ne kadar yavaş kızarırsa, şerbet koyu kıvamlı olursa ve şerbette çok bekletilmezse o kadar çıtır olur
Yorumlar
Yorum Gönder