Şam Kurabiyesi

Şam Kurabiyesi 

@cansofrasi19

3 yumurta(birinin sarısı üzerine) 

1 çay bardağı eritilmiş tereyağ

1/2çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

2 çay bardağı tozşeker (miktarı artırılabilir ama azaltmayın)

1 çay bardağı portakal suyu

2 portakal kabuğu rendesi(karbonatlı sirkeli suda bekletilerek kullandım)

1çay kaşığı hafif tepeli karbonat

1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı fındık kırığı

Aldığı kadar un

Üzerine

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

Toz şeker

Karıştırma kabına yumurtalar, yağlar, yoğurt, yoğurdun üzerine gelecek şekilde karbonat konup, şeker, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu eklenip karıştırılır.

Vanilya ve kabartma tozuda ilave edilip yavaş yavaş un ilave edilerek yoğurulur. Fındık kırığıda eklenip çok yumuşak ama şeklini koruyabilen kıvamda bir hamur elde edilir.( Fazla un eklememeye dikkat edilmeli) hafif ele yapışıyorken eller yıkanıp tekrar hamur bir toparlanıp mandalina boyutunda bezeler alınıp yuvarlanır. Tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülüp toz şeker serpilerek 200 derece ısıtılmış fırında çatlayıp kızarana kadar pişirelim