Rulo Mor Havuç Salatası

Rulo Mor Havuç Salatası 

@cansofrasi19

2 Yemek kaşığı sıvıyağ

1 küçük kuru soğan

5 tane mor havuç (büyükse 3 tane yeter)

Tuz 

1/2su bardağı su

3 yumurta

3 çorba kaşığı tepeleme un

1 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak 

1 közlenmiş kapya biber

1 tutam maydanoz

Tavaya sıvıyağ alınıp ince yemeklik doğranan soğan sotelenir.ince rendelenen mor havuçlarda eklenip birlikte sotelenir.tuz ve suda ilave edilerek pişirilir. Tamamen suyunu çekince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. 

Karıştırma kabına yumurta akı ve sarısı ayrılır.akları bir çimdik tuz ile çırpılarak kar haline getirilir. Sarıları ve un karıştırılıp soğuyan havuçlarda ilave edilip harmanlanır. Yavaş yavaş yumurta aklarıda eklenip söndürülmeden karıştırılır. Fırının dikdörtgen tepsisine yağlı kağıt serilip hazırlanan harç eşit şekilde yayılır.180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. (çabuk pişiyor dikkat etmek gerekir.

 Üzeri kuruyup kürdan testi yapılıp fazla kurutmadan fırından alınmalı) fırından alınca yağlı kağıtla birlikte rulo sarılır. İçine sürmek için karıştırma kabına sarımsak rendesi, süzme yoğurt, doğranan köz biber ve maydanoz ilave edilip karıştırılır ve havuçlu rulomuz açılıp üzerine sürülür ve tekrar yağlı kağıt yardımıyla rulo sarılıp dolapta bir saat dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilir