Patatesli Hıngel
@cansofrasi19
1su bardağı ılık su
1 yumurta
Tuz
Aldığı kadar un
İçine
1 kuru soğan
2 patates
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kuru reyhan (istenirse)
Üzerine
Sarımsaklı yoğurt
Tereyağ
Toz kırmızı biber
Karıştırma kabına yumurta tuz ve ılık su alınıp karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilerek hafif sertçe mantı hamuru hazırlanıp dinlendirilir.
Bu arada iç harcı için haşlanmış patatesler soyulup ezilir. Yemeklik doğranan soğan sıvıyağda sotelenip üzerine ezilen patatesler, tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılarak soğumaya bırakılır. Dinlenen hamur bezelere ayrılıp açılır ve su bardağı ile yuvarlaklar kesilip ortasına iç harç konup şekil verilerek kapatılır.
Bu şekilde yemek saatine kadar un serpilmiş tepsiye dizip üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında bekletilebilir) kaynamış tuzlu suda yukarı çıkana kadar haşlanıp servis tabağına alınır. Üzerine tereyağda kızdırılan toz kırmızı biber gezdirilip sarımsaklı yoğurt ile servis edilir
Yorumlar
Yorum Gönder