Krem Karamel Keki

Krem Karamel Keki

@cansofrasi19

Karameli icin:

1 su bardagi toz seker

Keki icin:

2 yumurta

1 cay bardagi toz seker

1 cay bardagi sut

1 cay bardagi sivi yag

1.5 -2 yemek kasigi kakao (dark kakao kullandigim icin 1.5 corba kasigi kullandim)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardagi un

Krem bolumu icin:

2.5 su bardagi sut

1 su bardagi toz seker

4 yumurta

1 limon kabugu rendesi

Yapilisi:

Oncelikle toz seker celik tavada kisik ateste ocaga alinir.hic kasik degdirmeden seker yanlardan erimeye baslayana kadar beklenir.eriyip karamel rengi alinca karistirarak tum sekerin erimesi beklenir.bu arada ocak kisik ateste olup karamelin yanmamasi gerekir.olusan karamel kullanilacak tercihen ortasi borulu kek kalibina bosaltilip bir kenara alinir.

Kek malzemeleriyle klasik kek hazirlanip oda bir kenara alinir.krem bolumu icin sut ve seker karistirma kabina alinip uzerine limon kabugu rendelenir.yumurtalarda eklenip sadece karisana kadar cok kopurtmeden mikserle 1-2 defa karistirilir.hemen kaliptaki karamelin uzerine bosaltilir ve yine beklemeden kek harcida uzerine yavasca bosaltilip ici soguk su dolu tepsiye oturtulup ilk 15 dakika 200 derece isitilmis firinda sonra 180 derecede 35 dakika pisirilir.kurdan testi yapilip firindan alinir.

Oda isisina gelene kadar bekletilip sonra 1 gece buzdolabinda bekletilir.(en az 6 saat dolapta bekletilmeli) kaliptan cikarmak icin kaynar su dolu bir kaba kalip oturtulup 2-3 dakika bekletilip ters cevrilerek cikarilir.

Not: kek kalibi yaglanmayacak.