Beyran

Beyran 

@cansofrasi19

Kuzu gerdan, kaburga veya dana haşlamalık

2 diş sarımsak

Tuz

1/2çay bardağı su

2 çay bardağı pirinç

4 çay bardağı sıcak su

Haşladığımız et suyu

Pulbiber

Toz kırmızı biber

Etler düdüklü tencereye alınıp yumuşayana kadar haşlanır.haşlanan etler didiklenip bir kenara alınır. Suyu soğuyunca üzerinde donan yağ bir kaba alınır.pirinçler 10-15 dakika sıcak suda bekletilip nişastası gidene kadar yıkanıp tuz ve sıcak su ilave edilerek pişirilir. 

Servis edeceğimiz bakır sahana iki kaşık kadar donan yağdan konup üzerine pişirilen pilavdanda 2 kaşık konur. Pirinçlerin üzerine bolca didiklenen et ilave edilip sarımsaklı sos eklenir.1 yemek kaşığı pulbiber ve kırmızı biberde eklenerek ocak üzerine alınır. Yüksek ısıda yağ eriyip çızır cızır ses çıkınca ısınan et suyundan 3-4kepçe eklenip kaynamaya bırakılır. Hiç karıştırmadan 5-10dakika pişirilip yanında acı biber, soğan ve limonla servis edilir.