BASMA KADAYIF TATLISI
Malzemeleri;
600 gr yaş kadayıf
250 gr tereyağı
300 gr çekilmiş ceviz içi
2 çorba kaşığı pekmez
Şerbet İçin Malzemeler
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon
ÜZERİ İÇİN;
Antep fıstığı
Kaymak, dondurma vs ( siz nasıl isterseniz öyle yapın)
YAPILIŞI TARİFİN;
ilk olarak 4 su bardağı şeker ve su karıştırılarak şerbet hazırlanmaya başlanır. Şekerler eridikten sonra 5 dakika daha kaynatıp limon ilave edilerek şerbetin altının kapatalım. Şerbet soğurken kadayıf hazırlayalım.
Oda sıcaklığında tereyağı ile pekmezi tepsinin içinde karıştırıp, macun kıvamına getirelim Tepsinin tabanına bu macunu yayalım. Kadayıfı tel tel havalandırıp kalan Kadayıfların üzerine gezdirmek için tereyağı eritmek için ocağa alalım . Tereyağı erirken yaş kadayıfın bir kısmı tepsiye açtırarak koyalım. Ardından eritilen tereyağı üzerine gezdirilelim Tereyağı kadayıfla iyice özdeşleşir ve fırın tepsisinde dümdüz olacak şekilde bastırarak yerleştirelim .
Ardından ceviz içleri kadayıfın üzerine bol bol ekleyip ve üzerine kalan kadayıf tereyağı ile harmanlayarak tepsiye serelim Kadayıf tatlısının hazırlandığı tepsinin üzerine başka bir tepsi konarak ağır bir tencere ya da başka bir malzemeyle bastırarak iyice ezilerek kalıp haline getirelim.Hazırlanan kadayıf 200 derecelik fırında 20-25 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
Başka bir tepsiyi yağlayıp fırından çıkarttığımız kadayıfı ters çevirip diğer tarafını da pişirelim Fırından çıkarılan kadayıf sıcakken üzerinde soğutulan şerbet eklenir ve şerbetin çekmesi için yaklaşık 2.3 saat kadar bekletildikten üzeri antepfıstığı, kaymak ya da dondurma ile servis edelim.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder